3、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，捞出过道凉水 ，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤鲜木瓜半只 、木瓜如下图所示；
2 、炖雪姜糖水的效去腥味妙用 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、姜水、冰糖适量
制作过程 ：
1 、放入生姜片稍滚，可以有效去腥；此外 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，锅内坐水煮开 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、
拣除黑膜污物等杂质 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，