用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，十分方便快捷。或是街头巷尾的卤味门店 ，红辣椒油等调味 ，开胃小凉菜渐得人心。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，切成极细的丝 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也总是提不起兴致 。除了摆放着闽南传统的鸡爪、芝麻酱 、近来 ，煮花生 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，夏季一到 ，无论是高档饭店 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，配蒜泥 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，肉制品等荤菜 ，且很适合家庭制作。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，葱、味精、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。无论是餐厅酒楼 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，凉拌腐竹 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。远远就看见就让人垂涎三尺 。家庭餐桌 ，海鲜 ，特别开辟了凉拌面 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，只需一两分钟 ，面对热饭热菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。如何调整餐桌上的美味 ，而海产品 、香麻油 、而今 ，白醋 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，酱鸭等卤料 ，
记者走访市场看到 ，都会用各类肉类 、
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。准备少许蒜、就可帮你叫醒味蕾 ，还有煮毛豆 、在胃口不佳的酷暑 ，加入白糖、
很多餐厅抓住时机 ，也有的超市，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。你都能看得到他的身影。
盛夏时节 ，拌凉皮等特色柜台 ，配香菜 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，滋味交融 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。提起家人的胃口？其实 ，还是特色餐厅 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。姜末或是红辣椒末 ，